Reescrita dos geradores: biblioteca IGenerator, minimal API e novo frontend

- GeradoresService: cada tipo passa a ser um IGenerator (NIF, NIPC, NISS, CC,
  passaporte, IBAN, NIB, cartões, referência MB, pessoa, telefone, código postal,
  email, matrícula, EAN, UUID) registado em GeneratorRegistry; remove DAL/EF
- GeradoresWS: minimal APIs em /api/v1 com OpenAPI + Scalar e health check
- UnitTest: testes de ida e volta, valores conhecidos, detecção e API
- geradoresfe: UI construída a partir dos metadados da API, validador livre,
  exportação CSV/JSON/TXT, nginx com API_UPSTREAM configurável
- Docker, docker-compose e Jenkinsfile actualizados

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

GeradoresService/Core/IGenerator.cs

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+namespace GeradoresService.Core;
+
+/// <summary>
+/// Um gerador/validador de um tipo de identificador.
+/// Os metadados (Id, Name, Options, ...) são expostos pela API para o frontend construir a UI.
+/// </summary>
+public interface IGenerator
+{
+    /// <summary>Identificador estável usado nos URLs (ex.: "nif").</summary>
+    string Id { get; }
+
+    string Name { get; }
+
+    string Category { get; }
+
+    string Description { get; }
+
+    IReadOnlyList<GeneratorOption> Options { get; }
+
+    /// <summary>
+    /// Indica se a validação verifica um dígito de controlo (true) ou apenas o formato (false).
+    /// </summary>
+    bool HasChecksum { get; }
+
+    /// <summary>False para geradores compostos que não têm validação (ex.: pessoa fictícia).</summary>
+    bool CanValidate { get; }
+
+    GeneratedItem Generate(GeneratorContext context);
+
+    ValidationResult Validate(string value);
+}
+
+public static class Categories
+{
+    public const string Identificacao = "Identificação";
+    public const string Financeiro = "Financeiro";
+    public const string Contactos = "Contactos e Morada";
+    public const string Outros = "Outros";
+}